中新社休斯敦8月28日电
粤菜中餐繁荣团28日在美国休斯敦举行“粤菜名厨学堂”揭牌仪式。随团的粤菜厨师们为当地民众现场秀厨艺。

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澳门新葡亰官网app 2图为来自广东省的高级烹调技师林潮带展示刀工,吸引众人留影。中新社记者
曾静宁 摄

27日下午,中国国务院侨办“中餐繁荣基地”授牌仪式在广东省侨办举行 郭军 摄

粤菜中餐繁荣团团长、广东省侨办沈卫红处长与中国驻休斯敦总领事馆副总领事刘红梅当日在休斯敦华助中心一起为“粤菜名厨学堂”挂牌揭幕。

广州3月27日电
27日下午,中国国务院侨办“中餐繁荣基地”授牌仪式在广东省侨办举行,广州华商职业学院和顺德职业技术学院获颁国务院侨办“中餐繁荣基地”称号。

沈卫红在揭幕活动上宣布,全球首个“粤菜名厨学堂”今日在休斯敦挂牌揭幕。她表示,美食是没有国界的。美食交流、美食文化是一座桥梁,是通过中国味,与海外华侨华人、国际友人架起文化沟通的平台。

据悉,这是国务院侨办首次在一个省同时设立两家“中餐繁荣基地”。目前,国务院侨办已在江苏、福建、广东和四川四省设立五家“中餐繁荣基地”。

她指出,广东不仅是美食之乡,更与海外中餐业有着千丝万缕的联系。“广东省是中国第一大侨乡。该省在海外的华侨华人约有3000多万。从淘金时代至今,广东人在美国的历史,也是一部中餐业在海外发展的历史。”

出席授牌仪式的国务院侨办副主任谭天星在致辞中介绍说,“中餐繁荣计划”是国务院侨办2014年推出的“海外惠侨工程”八大计划之一。计划实施以来,通过举办海外中餐业协会负责人研习班、组织“中餐繁荣团”等多种形式支持海外中餐业的发展,取得了积极效果,在海外中餐业界受到广泛欢迎。

对此,刘红梅表示,休斯敦现有约30万华侨华人。“中餐是大家对家乡的思念。中餐繁荣团把祖国地道的中餐带到海外,为想成为厨师的人提供厨艺培训。”

澳门新葡亰官网app,他表示,“海外惠侨工程”“中餐繁荣计划”本质是为侨服务,我们要通过这些计划推动海外中餐业水平的提升,推动海外中餐业协会更好地发展,以食为媒,弘扬中华优秀文化,拓展侨务公共外交,在世界讲好中国故事。当前国家侨务工作体制发生了深刻变化,中国政府对侨胞的重视、关怀和服务只会加强,不会削弱。

值得一提的是,当日,随团的六名粤菜大厨为当地华侨华人和主流人士现场展示厨艺,赢得阵阵惊叹和好评。活动上,休斯敦当地侨民对厨师手艺赞不绝口,并向团员们赠送了得克萨斯州最有代表性的礼物——牛仔帽。

谭天星说,据不完全统计,中餐馆在世界各地有四五十万家。中国人走到世界各地,中餐业是他们事业发展的基础。即使是在今天这样一个科技发达的时代,中餐业仍是海外华侨华人经济的重要支柱和领域,也是世界各国人民认识中国人、认识中国、认识中华文化的一个非常重要的渠道。希望两家学院加强基地建设,秉持宗旨,深化服务,提升水平,充分发挥好基地在培训、展示、交流、提升中的重要作用,为中华美食文化走向世界做出贡献。

而在面向当地主流人士的晚宴上,广东特色小吃——煎堆赢得一致好评。休斯敦美食、旅行杂志编辑桑德拉(Sondra
Sneed)对记者表示,她吃过不少中餐,却从没享受过如此美味。尤其是那颗“黄金球”让她印象深刻。

广东省侨办党组副书记、巡视员林琳表示,在海外由粤籍侨胞经营的中餐馆、粤菜馆数量众多。长期以来,分布世界各地的粤菜馆在服务侨胞的同时,对传播、弘扬中华文化,促进中外人文交流等方面发挥了重要作用。广东省侨办将积极发挥好两个“中餐繁荣基地”的作用,推动粤菜和粤菜文化“走出去”,推动海外粤菜逐渐向国际化、品牌化、本地化发展。省侨办未来还会依托“基地”开展一系列工作,如加强与海外粤籍侨胞餐饮协会负责人联系合作,举办“海外粤菜创新与发展”论坛;举办海外粤菜厨艺培训和粤菜文化推广活动;组织编写适用于海外的粤菜培训教材;与有关专业协会合作探索评选授予一批海外粤菜示范点等。

作为海外惠侨八大工程之一,中国国务院侨办于2014年推出“中餐繁荣计划”,旨在弘扬中华饮食文化,提升海外中餐业层次和水平,利用中华美食文化的巨大影响力推动中华饮食文化走出去,带动海外中餐业的繁荣发展。

在到达休斯敦前,粤菜中餐繁荣团已在哥斯达黎加、洪都拉斯掀起了中国热和中餐热,之后他们还将前往美国盐湖城、旧金山为当地民众展示厨艺。

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